原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
调料 ：料酒 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，生姜 、取出 ，
2 、龙口粉丝1把 、