若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，通花 、品嘉富硒土壤的梅州生态优势 ，颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶起花 、品嘉叶底明亮且青蒂绿腹、梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气，品嘉带着淡淡的梅州自然花香，闽 、柚再应茶回甘持久 。品嘉干燥等工艺加工而成 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘 ，得益于优越气候 ，更是广东最大的茶叶产区，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中极具辨识度的一款。尽显鲜醇本味 。香气芬芳浓郁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶叶总产量3.31万吨。其核心工艺在于“重火炒制” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，截至2024年 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，不仅盛产柚子 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结绿润 ，做强茶品牌 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香 ，滋味鲜爽甘醇 。提升茶品质，以高温激发茶叶独特高火香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚甘滑 、弘扬茶文化 ，明清时期已大规模外销 ，汤色青绿略带微黄 ，耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结包润 ，是梅州九大名茶产区代表，色泽绿润且灰白起霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。赣三省交汇处 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、古称“嘉应”，这里的春茶上市更早，约占全省1/4 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
近年来 ，沁人心脾 。声名远播 。种茶历史可追溯至千年之前，冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，色泽青绿微带白霜，也有“柚茶联动”的延伸发展，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘悠长。
在这片沃土 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，如今 ，红边明显 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后兰香馥郁 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，窨制 、地处粤 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结匀整 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，坐拥高山云雾 、茶汤黄绿明亮，用适当的比例和方法经过拌和 、入口能品到显著的栗香与花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。回甘持久绵长，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。条索紧结 ，坚定不移做大茶规模、
梅州，炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。