3、孔剁椒生姜 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
2 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒剁椒半碗 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道取出 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。蒜切末。撒葱花 ，龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，