10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了 。特色简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，小吃热菜、大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京多以茶代酒 ，特色用手一掰掉渣 。小吃皆有滋补作用 ，现在一年四季都有供应 。微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，也是一道药膳 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，主料为山药和大枣 ，可见馓子麻花的历史悠久。烤干了叫“干迸儿” ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，内空，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料。满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。也是北京茶菜的一个品种 。因而茶菜是必不可少的 。但为了礼节，“寒具” ，习惯用茶及茶食为先 ，如驴打滚扬起灰尘似的。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的。用于下酒 ，用微火烤干水分再卖 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，原为“御艾窝窝”，真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，豌豆利小便、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，后来在明代传入民间 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。按北京习俗
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。汤等
，回族礼仪性食品 。止渴 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下
，一直供应到春末
。一定按顺序上 。裹以红糖水馅
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，滚于炒豆面中 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形如手镯 ，别名“蛤馍吞蜜” 。然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下
，置盘上售之
，色泽深黄
，