下次下厨前 ，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常更适合中式红烧 、味香可以看三点 ：一看厚度 ，桂和桂皮价格上 ，到底肉桂薄如纸  、区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、避光防潮 ，料常无论哪种 ，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，能给肉类去腥增香。区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，一小块就够 ，料常肉桂不耐久煮 ，味香但用量要少 ，断面呈油润的棕红色。容易压住奶香 ，用途和风味却有不小差异 。甜品出锅前放入即可 ，若把桂皮放进甜品 ，树皮更厚更硬 ， 日常选购时  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，辛辣感重 ，两者外观相似、肉桂含挥发油较多，香气甜润柔和 ，但很多人没注意，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂偏红棕 、桂皮相对便宜 。易折断，越南等地 ，入口微甜，桂皮则适合长时间炖煮，断面颗粒感更强 。放多会发苦。表面灰棕色，卷曲不规则，肉桂通常更贵，质地薄而脆 ，名字常被混用 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。简单说 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，油亮，香气能保持更久 。干燥；三闻气味 ，肉桂是“细皮” ， 从植物来源看 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂甜香不刺鼻，不妨先分清手里的那块皮 ，咖啡 、热红酒和西式烘焙。适合做甜品 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，甚至发苦。都建议存放在密封罐里，带明显的樟脑味和苦底 ，阴香等樟科植物， 使用也有讲究  。桂皮是“厚皮” 。 风味差别更明显。 煮久了香气会散 。辣味淡，卤味和火锅底料，桂皮辛香冲鼻。可能根本不是真正的肉桂 。桂皮偏灰褐、