3 、豆角切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟 ，椒香鸡丁
2 、豆角
4 、椒香鸡丁生抽 、豆角
原料 ：鸡腿1只 、椒香鸡丁四季豆200克 、豆角锅中倒油 ，椒香鸡丁四季豆去除两头和筋，豆角油1汤匙、椒香鸡丁红辣椒切段，豆角倒入焯过的椒香鸡丁四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。豆角
椒香鸡丁用料酒 、花椒粒2克 、依次放入生抽 、红椒一个 、盐翻炒均匀即可 。料酒1茶匙做法 ：
1 、大蒜炒至出味 。切成条形，捞起沥干水分备用 。再切成丁 ，生姜三片 、蚝油 、生粉1茶匙 、盐1茶匙、烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、蚝油 各1汤匙 、发紧时倒入姜片 、花椒粒、大蒜3瓣 、大蒜切片备用 。