酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是西餐主角 。但是酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴吃一道菜便要换一种酒。西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴用来助消化的西餐酒水。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最有名的菜肴餐后酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的菜肴酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
另外，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类，又叫甜酒 。一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。
吃西餐时 ，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，失去了原味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类 。酸性酒类与含咸味的食品共用，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口 。