注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾
原料 ：茄子 、仁茄油 、学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日葱姜 、最美虾仁 、法虾茄子吃着不油腻
仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日加入适量水 ，最美切片 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再塞上肉 ，最后快好了时开大火，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，肉馅 、连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油热后，鸡蛋 、保持中火 ，打入一个鸡蛋，加入一点料酒 ，香油 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，面粉 、每两片中间不切断，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀，