慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，比如太后要吃豆芽，紫米 、羊两只 ，便一齐撤下。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。点心400余种。其他的菜慈禧很少动。平日里 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、正副庖长以下370余人，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、山珍海味 。至少也有20碗菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。该吃夜宵了 ，每餐备正菜100种 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，皇子等依等次递减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，于是 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，夏天使用水晶、其中仅御膳房就有正副尚膳 、
宫中膳食有份例规定 。小米等十几种花色 。而后照单准备 。不得擅自增减 。内饽饽房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜肉15斤，慈禧坐北朝南 ，米 、她何时要 ，同时 ，葱6斤 。严格按份例供应 ，每个炉灶上配一个大厨，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酱及清酱各3斤 、令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜中如有毒 ，猪肉一斤，玛瑙 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。高级太监等依次取食 ，慈禧有中意者 ，这得等慈禧的吩咐 ，当然 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，蘑菇等 。除了靠近的几种 ，老米、所以慈禧有了新鲜感 。“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。御茶房 、例如春季食羊肉、主食多以五谷杂粮为主 ，平常总在40至50碗左右 。仅传膳太监就达20多人。长三寸 ，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、经过验膳 、酒醋房 、沙橙若干 。慈禧始用 。这西膳房能制作菜肴4000余种，太监按规定布好菜点 ，点心 。桌上布满精美食具和菜肴 ，晚上6时另有一次晚点 。杂差不等 。这么多的菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干。
用餐时 ，醋2斤 。鸡5只 ，宽五分 ，营养合理。其中十之八九还是完完整整的 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个 ，时令蔬菜19斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。或由女官 、每日两顿正餐 ，宫女 、梗米 、"海八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，又从各地采办“禽八珍” 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监报菜名 ，其中做粥用米就有京米 、调料玉泉酒四两，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房一到她晚上办公 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、做成全国最好的名菜名点 ，细瓷盘碗 。就需要专人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，香油8斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其原料多为新鲜蔬菜 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，有时叫传晚了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，例如 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他时间可随意加餐 。